Lentejas con Acelgas

Hola amigos.

Hoy les dejamos una fabulosa receta, Lentejas con Acelgas. 

Tienen muy buena pinta y de sabor están mucho mejor

Que disfrutes....

Ingredientes: 

• 300 g de lentejas

• 1 puerro

• 3 zanahorias

• 4 hojas de acelga

• 1 papa

• 1 tomate

• 3 dientes de ajo

• aceite de oliva virgen extra

• sal

• 1 guindilla de cayena

• perejil

Elaboración:

Pon las lentejas a cocer en una cazuela con agua. Limpia el puerro y pela las zanahorias. 

Trocea el puerro y 1 zanahoria e introdúcelas en la red especial para cocer legumbres. 

Añádelas a la cazuela, sazona y cuécelas durante 30 minutos con la tapa puesta. Coloca las verduras en el vaso batidor, agrega un poco del caldo resultante de cocer las lentejas y tritura. 

Agrega este puré a las lentejas y mezcla suavemente. Espolvorea con perejil picado y mantenlas calientes. Pon a calentar bastante agua en una cazuela. Pela la papa, córtala en daditos. Pica las otras zanahorias en rodajas y añádelas. Limpia las acelgas, córtalas en trozos de bocado y agrégalas. Sazona y cuécelas durante 20 minutos. 

Escurre e incorpóralas a la cazuela de las lentejas.

 Coloca todo en una cazuela de barro. Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite. 

Añade la guindilla y el tomate picado en daditos. Fríe todo durante 3-4 minutos, espolvorea con perejil picado y riega la cazuela de barro.